O que é a dieta carnívora e ela é saudável?

O que é a dieta carnívora?

When it comes to nutrition, the carnivore diet breaks all the rules. It's been popularised by Shawn Baker, MD, in his 2019 book A Dieta Carnívora. Apesar da falta de evidências científicas, esta dieta de eliminação extrema está em alta no TikTok, a plataforma de compartilhamento de vídeos popular entre a Geração Z e os Millennials.

Ro Huntriss is a leading dietitian and founder of Dietitian Ro e Nutricionista de Fertilidade. Ela diz: "A dieta carnívora é uma abordagem alimentar que envolve comer apenas alimentos de origem animal, como carne, peixe e ovos, e excluir todos os alimentos de origem vegetal, como grãos, frutas e vegetais."

Na forma mais pura da dieta, você come apenas carne e bebe apenas água. As chances são de que cortar imediatamente todos os outros grupos alimentares irá perturbar seriamente seu estômago e causar outros problemas de saúde imediatos. Por essa razão, Baker e outros defensores da dieta carnívora aconselham reduzir gradualmente sua ingestão de outros alimentos ao longo de várias semanas¹.

In his book, Baker claims that this way of eating can lead to significant health benefits, including perda de peso, melhor digestão e melhor desempenho atlético. No entanto, críticos levantaram preocupações sobre a falta de evidências científicas que apoiem essas alegações e os riscos potenciais de seguir uma dieta tão restritiva.

Huntriss says: "The potential benefits and risks of the carnivore diet are not yet fully understood and remain a topic of debate. While it can provide some essential nutrients such as proteína, ferro, e vitamina B12, it may lack other nutrients mainly found in plant-based foods like fibra, vitamina C, and folate." Of note, too much red meat and processed meats have been linked to an increased risk of câncer de intestino.

This eating plan ignores a lot of strong evidence for consuming a well-balanced, varied, and colourful diet. For example, the dieta mediterrânea involves eating lots of fruit and vegetables, whole grains, and legumes and consuming less red meat. As a result, it can reduce your risk of many conditions, including pressão alta, doença cardíaca, obesidade, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer, e doença de Alzheimer. In fact, the Mediterranean diet may even be o segredo para uma vida mais longa.

Baker fala sobre vários benefícios para a saúde da dieta carnívora¹. Por exemplo:

• Perda de peso.

• Reversão do diabetes.

• Saúde digestiva.

• Benefícios anti-inflamatórios para doenças autoimunes.

O problema é que essas alegações têm pouco embasamento na pesquisa científica existente. Em vez disso, muitas das evidências são anedóticas - mas essas chamadas histórias de sucesso devem ser tratadas com cautela. Em uma pesquisa, seguidores da dieta carnívora relatam experimentar benefícios², mas especialistas levantaram preocupações de que o estudo não tentou verificar a precisão dessas informações de saúde auto-relatadas³.

Celebrity endorsement has also overshadowed the lack of robust evidence. When famous psychologist Jordan Peterson stated that living on beef, salt, and water improved his and his daughter's ansiedade, depressão, psoríase, refluxo gástrico, e artrite reumatoide, the news spread that the carnivore diet was anti-inflammatory. In fact, when it comes to anti-inflammatory diets that help fight or improve illness and disease, the science points towards alimentação colorida e baseada em plantas.

Também vale a pena notar aqui que nem todas as histórias anedóticas sobre a dieta carnívora têm sido positivas. O músico James Blunt desenvolveu escorbuto de seis a oito semanas após iniciar a dieta carnívora⁴. This illness occurs when you don't get enough vitamin C, which can lead to a whole host of sintomas perigosos e desconfortáveis.

É possível perder peso com a dieta carnívora?

No seu cerne, esta dieta é um tipo extremo de dieta de eliminação que prioriza a proteína acima de todos os outros grupos alimentares. É possível perder peso com esta dieta porque não há lanches, e porque a proteína ajuda a sentir-se mais saciado por mais tempo, o que pode ajudar a reduzir a ingestão de calorias.

No entanto, estudos mostram que é difícil manter qualquer perda de peso alcançada através de dietas restritivas por um longo período de tempo. Se você restringir suas calorias demais, não apenas é improvável que mantenha esse déficit por muito tempo, mas uma vez que você pare, pode ganhar mais peso do que tinha anteriormente⁵.

The zero-carb, all-protein policy of the carnivore diet also over-simplifies the role of both food groups in healthy weight control. Ketosis - a state where your body loses weight by burning fat rather than carbs - can also be hindered by having too much protein. It's also worth remembering that many meats are also higher in fat and calories, gram for gram, do que muitos carboidratos saudáveis.

A dieta carnívora é desequilibrada e pobre em vários nutrientes essenciais que mantêm seu corpo saudável e funcionando corretamente. Isso pode levar a problemas de saúde a longo prazo. Por exemplo, este plano alimentar carece de ingestão suficiente de:

• Vitamina C - needed for the repair and health of tissues throughout your body.

• Vitamina E - needed for a healthy immune system, disease protection, and healthy circulation.

• Fibra - needed for energy, heart health, and reduced risk of cancer and type 2 diabetes.

• Ácido Fólico - needed to make new cells and to prevent anemia.

"Se você optar por seguir esta dieta, deve certamente considerar suplementos nutricionais para preencher quaisquer lacunas de nutrientes", diz Huntriss. Mas tenha em mente que os suplementos não são nem de longe tão eficazes em fornecer ao seu corpo o que ele precisa.

Embora a carne forneça certos nutrientes, uma dieta exclusivamente de carne - especialmente aquela que se concentra em carnes vermelhas como carne bovina e suína - é tipicamente rica em gorduras saturadas. According to Huntriss, this may increase your risk of certain health issues, such as doença cardiovascular e derrame.

Ela continua a alertar sobre os problemas adicionais de segurança associados à dieta carnívora para pessoas com:

• Doença renal crônica - people with this are often advised to avoid a high-protein diets.

• Gota - uma alta ingestão de carne pode piorar os sintomas da gota.

• Grávidas e mulheres que amamentam - a lack of essential nutrients can negatively affect your baby's development.

The carnivore diet shares some similarities with the dieta cetogênica (keto) - but it can be seen as more extreme and restricting. Huntriss explains:

"A dieta cetogênica é uma abordagem alimentar rica em gorduras e baixa em carboidratos que visa colocar o corpo em um estado de cetose. Ela incentiva o consumo de alimentos ricos em gorduras e quantidades moderadas de proteína, enquanto limita os carboidratos a cerca de 20-50 gramas por dia."

A nutricionista explica que a principal diferença entre as duas dietas é que a dieta carnívora permite apenas alimentos de origem animal, enquanto a dieta cetogênica permite alguns alimentos de origem vegetal com baixo teor de carboidratos, como vegetais não amiláceos, nozes e sementes.

"Embora ambas as dietas sejam restritivas à sua maneira, a dieta keto permite vegetais e algumas frutas, além dos produtos de origem animal encontrados na dieta carnívora. Em última análise, isso significa que a diversidade de nutrientes da dieta keto pode ser maior do que a encontrada na dieta carnívora."

1. Dieta Carnívora: Benefícios para a saúde da dieta carnívora.

2. Lennerz et al: Características comportamentais e estado de saúde auto-relatado entre 2029 adultos que consomem uma "dieta carnívora"".

3. Kirwan et al: Limitações do estado de saúde auto-relatado e marcadores metabólicos entre adultos que consomem uma "dieta carnívora".

4. Podcast de Etiqueta à Mesa: James Blunt.

5. Obert et al: Estratégias populares de perda de peso.