Yeasted Brown-Butter Waffles

Ingredients for Yeasted Brown-Butter Waffles

• 170g (1 1/2 sticks) unsalted butter plus more for serving

• 475ml warm whole milk

• 120ml de leitelho

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 35g envelope active dry yeast (about 2 1/4 teaspoons )

• 1 1/4 colheres de chá de sal kosher

• 250g de farinha de trigo

• 2 ovos grandes

• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

• Spray de óleo vegetal antiaderente

• Pure maple syrup (for serving)

Melt 180ml butter in a medium saucepan over medium heat and cook, stirring often, until butter foams, then browns (do not burn), 5–8 minutes. Pour into a medium bowl; let cool.

Whisk milk, buttermilk, sugar, yeast, and salt in a large bowl. Whisk in flour and brown butter; cover with plastic wrap and let batter sit at room temperature at least 8 hours and up to 12 hours.

Heat waffle iron until very hot. Whisk eggs and bicarbonate of soda into batter. Coat waffle iron with nonstick spray and pour batter onto waffle iron, spreading it to cover surface (amount of batter needed will vary according to machine). Cook waffles until golden brown and cooked through.

Serve immediately with maple syrup and more butter.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.