Winter Fruit Kefir Salad

Ingredients for Winter Fruit Kefir Salad

• 600ml organic coconut-flavoured whole-milk kefir

• 1 bunch mint, 1/2 roughly chopped, 1/2 picked leaves

• Suco de 2 limões

• 240ml bite-size cantaloupe pieces

• 240ml bite-size honeydew pieces

• 120ml finely diced persimmon

• Seeds (arils) of 1 medium pomegranate

• 2 medium kiwi, peeled and sliced

• 1 medium mango, pitted, peeled, and diced

• 60ml plus 2 tablespoons toasted sesame oil

• Pinch of Maldon sea salt

In a bowl, mix together the kefir, chopped mint, and lime juice. Pour the kefir mixture onto a large platter with a slight lip. In the same bowl, mix all of the fruit, 60ml the sesame oil, and any leftover kefir clinging to the bowl. Loosely arrange the fruit on top of the kefir mixture. Drizzle the fruit with the remaining 2 tablespoons sesame oil, sprinkle with the picked mint leaves, and sprinkle evenly with the salt.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.