Warm Winter Vegetable Salad With Halloumi

Ingredients for Warm Winter Vegetable Salad With Halloumi

• 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem, divididas

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher

• 1 teaspoon Aleppo-style pepper

• 1/2 small head of red cabbage (about 275g ), cut into 1" pieces

• 1 medium red onion, cut into 8 wedges through root end

• 675g winter squash, preferably delicata, halved, seeds removed, sliced crosswise 1/2" thick

• 1 large pita bread, split into 2 layers, cut or torn into 1 1/2"–2" pieces

• 230g Halloumi cheese, cut into 1" pieces

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

• 1 1/2 teaspoons ground sumac

• Mint springs (for serving)

Preheat oven to 218°C. Coat a rimmed baking sheet with 1 tablespoon oil. Mix garlic, salt, Aleppo-style pepper, and 3 tablespoons oil in a large bowl. Add cabbage, onion, and squash and toss to coat. Spread out on prepared baking sheet (keep bowl handy) and roast until squash is browned underneath, 25–30 minutes.

Toss pita, Halloumi, and remaining 1 tablespoon oil in reserved bowl. Scatter over vegetables, then turn vegetables over with a large spatula. Roast until squash is fork-tender and cabbage, onion, pita, and Halloumi are browned in spots (cheese should be soft inside), 15–20 minutes. Remove from oven and drizzle with vinegar. Top with sumac and mint.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.