Vegetable Frittata with Asiago Cheese

Ingredients for Vegetable Frittata with Asiago Cheese

• 1 1/2 colheres de chá de azeite de oliva

• 1 medium-size red onion, chopped

• 1 red pepper, coarsely chopped

• 1 medium courgette, chopped

• 2 cups (packed) spinach leaves, torn into 1-inch pieces

• 3 ovos grandes

• 6 large egg whites

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 30g shaved Asiago cheese

• 1 cup chopped tomatoes

• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado

Preheat grill. Heat olive oil in 10-inch-diameter nonstick skillet over medium-high heat. Add onion and pepper; sauté until golden, about 8 minutes. Add courgette; sauté until tender, about 5 minutes. Add spinach; stir until wilted, about 1 minute. Season with salt and pepper.

Whisk eggs, egg whites, salt and pepper in medium bowl to blend. Pour egg mixture over hot vegetables in skillet; stir gently to combine. Reduce heat to medium-low. Cook without stirring until eggs are set on bottom, about 5 minutes.

Sprinkle cheese over frittata. Grill until cheese melts, about 2 minutes. Sprinkle with tomatoes and basil.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.