Ingredients for Tom's Tasty Tomato Soup with Brown Butter Croutons

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola média, fatiada finamente

• 3 garlic cloves, smashed with the side of a knife and peeled

• 1200ml canned whole tomatoes in juice

• 240ml de água

• 160 ml de creme de leite

• 2 teaspoons kosher salt, plus more as needed

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, plus more as needed

• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 1/4 de colher de chá de semente de aipo

• 1/4 teaspoons dried oregano or 1/2 teaspoons finely chopped fresh oregano

• 1 colher de sopa de açúcar

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 4 slices european-style rustic bread, crusts removed, cut into 3/4- to 1-inch cubes (30 to 36 cubes)

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

1. Heat the butter and olive oil in a large saucepan and sauté the onion and garlic until the onion is translucent, about 5 minutes. Add the tomatoes, water, cream, salt, red pepper flakes, celery seed, oregano, and sugar. Bring to a boil, then lower the heat to a simmer and simmer for 15 minutes.

2. Remove from the heat and puree in batches in the container of a blender. Return the soup to the pot and reheat to a simmer, seasoning to taste with more salt and pepper.

3. Meanwhile, to make the brown butter croutons, preheat the oven to 177°C. Heat the butter in a small pan over medium heat and cook, stirring often, until the butter is golden brown and aromatic, about 3 minutes after the butter melts. Remove from the heat. Put the bread cubes in a bowl and pour the brown butter over them, tossing to coat. Season to taste with salt and pepper and toss again. Spread the bread cubes on a baking sheet and place it in the oven. Bake until the croutons are toasted and golden, about 20 minutes, stirring occasionally. Remove the pan from the oven.

4. Serve the soup hot, garnished with the croutons.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.