Summer Squash Sauté

Ingredients for Summer Squash Sauté

• 900g summer squash and/or courgette, cut into matchsticks

• 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

• 60ml de amêndoas fatiadas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho, fatiados

• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 40g finely grated Parmesan

• Pimenta preta moída na hora

Place squash in a colander set in the sink or over a large bowl and toss with 1 teaspoon salt. Let squash stand 10 minutes, then squeeze well to remove as much excess moisture as possible (do not rinse).

Meanwhile, toast almonds in a large dry skillet over medium heat, tossing occasionally, until lightly browned, about 3 minutes. Transfer to a plate; let cool.

Heat oil in same skillet over medium heat. Add garlic and red pepper flakes and cook, stirring often, until fragrant but not browned, about 2 minutes. Add squash and cook, tossing occasionally, until crisptender, about 5 minutes. Fold in Parmesan and season with salt and pepper. Fold in almonds.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.