Bowls de Primavera com Verduras

Ingredientes para Tigelas Verdes de Primavera

• 1 xícara (24 g / 20 g) de folhas de salsa de folha lisa

• 1 xícara (16 g / 15 g) de folhas de hortelã

• 1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão

• 2 cebolinhas (cebolinhas), aparadas e picadas

• 180ml (210 g / 210g) iogurte grego natural (espesso)

• 1/2 dente de alho pequeno

• Sal marinho e pimenta preta moída

• 600g (450g 140g) floretes de brócolis (cerca de 2 cabeças)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

• Sal marinho e pimenta preta moída

• 150g de ervilhas-doce, limpas

• 240ml (140g ou 140g) de vagens de edamame congeladas e descascadas

• 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo ou sementes de gergelim, torradas

• 2 abacates pequenos, cortados em quatro no comprimento

• 40g (70g ou 70g) de gengibre em conserva comprado na loja

Coloque a salsa, hortelã, suco de limão, cebola, iogurte e alho em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Em 2 etapas, coloque o brócolis no processador de alimentos e processe até ficar semelhante a arroz. Aqueça uma frigideira grande com laterais altas em fogo médio-alto. Adicione o óleo, o brócolis, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até o brócolis ficar levemente macio. Divida entre as tigelas de servir e deixe esfriar.

Coloque as ervilhas e o edamame em uma tigela grande resistente ao calor. Cubra com água fervente e deixe descansar por 5 minutos. Escorra e enxágue com água fria corrente. Corte as ervilhas ao meio no sentido do comprimento. Coloque as sementes de cânhamo em uma bandeja pequena e pressione uma borda de cada quarto de abacate nas sementes para cobrir. Cubra o arroz de brócolis com as ervilhas, edamame, abacate e gengibre. Regue com o molho para servir.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.