Smashed Green Bean Salad With Crispy Shallots

Ingredients for Smashed Green Bean Salad With Crispy Shallots

• 60ml de suco de limão fresco

• 60ml de suco de laranja fresco

• 60ml unseasoned rice wine vinegar

• 1 colher de sopa de sal kosher

• 2 colheres de chá de molho de peixe

• 1 1/2 colheres de chá de açúcar

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 900g de vagens, aparadas

• 1/2 cebola roxa, fatiada finamente

• 2 tablespoons neutral oil (such as sunflower or grapeseed)

• 80g coarsely crushed roasted salted peanuts

• 80g store-bought crispy fried shallots

Whisk lime juice, orange juice, vinegar, salt, fish sauce, sugar, and red pepper flakes in a large bowl to combine. Transfer 2 tablespoons dressing to a small bowl; set aside for serving.

Working in 2 batches, place green beans in a large resealable plastic or silicone bag. Seal bag and whack beans with a rolling pin to split the skins, break beans into smaller pieces, and soften the insides without completely pulverizing them. Transfer beans to large bowl with dressing. Add onion and toss, massaging with your hands to break beans down further and coat. Let sit at room temperature at least 1 hour or chill overnight.

Using your hands, lift beans out of bowl and transfer to a platter, leaving excess liquid behind. Whisk oil and reserved 2 tablespoons dressing to combine, then drizzle over beans. Gently mix in peanuts. Top with shallots.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.