Seared Halloumi with Peanut Dukkah and Honey

Ingredients for Seared Halloumi with Peanut Dukkah and Honey

• 40g skinless raw peanuts

• 2 tablespoons toasted white sesame seeds

• 1 tablespoon black sesame seeds

• 1 colher de chá de sementes de coentro

• 1 colher de chá de sementes de cominho

• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída finamente

• 2 (230g) packages Halloumi cheese

• 60ml (or more) extra-virgin olive oil

• 60ml honey, warmed

• Um moedor de especiarias ou pilão e almofariz

Preheat oven to 177°C. Toast peanuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool. Crush with a mortar and pestle or finely chop. Transfer to a medium bowl, add both sesame seeds, and toss well.

Toast coriander seeds and cumin seeds in a dry small skillet over medium heat, tossing often, until fragrant, about 2 minutes; let cool. Coarsely grind in spice mill or with mortar and pestle and add to peanut mixture along with pepper; mix dukkah well.

Cut each piece of Halloumi in half on a diagonal. Working with 1 piece at time, place Halloumi cut side down on a cutting board and slice lengthwise into triangular planks. (You should have 12 total.) Pat dry with paper towels.

Heat oil in a large heavy skillet, preferably cast iron, over medium-high. Working in batches and adding more oil as needed, cook Halloumi until golden brown, about 2 minutes per side. Transfer to fresh paper towels to drain.

Arrange on a platter; drizzle with honey and sprinkle with some dukkah.

Dukkah can be made 2 weeks ahead. Store airtight at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.