Ingredientes para Tarte de Legumes de Primavera e Queijo de Cabra

• 1 massa de torta comprada pronta

• Farinha de trigo (para superfície)

• 2 maços de aspargos (cerca de 575g no total), aparados, descascados se forem grossos

• 5 cebolinhas ou 12 cebolinhas

• 3 colheres de sopa de azeite, divididas

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 230g de queijo de cabra fresco e macio

• 60ml de crème fraîche

• 1/4 de xícara de creme de leite fresco

• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada

• 2 colheres de chá de estragão fresco picado

• 3 ovos grandes

• Uma forma de torta de 10" com fundo removível

Abra a massa de torta em uma superfície levemente enfarinhada até ficar com cerca de 30 cm de diâmetro. Transfira para a forma de torta e pressione no fundo e nas laterais. Asse a massa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar na forma sobre uma grade.

Pré-aqueça o forno a 218°C. Forre uma assadeira com papel alumínio. Corte a parte superior de 3,8 cm das pontas de aspargos; reserve. Corte os talos em rodelas de 0,6 cm. Corte as cebolas brancas; aparar e dividir ao meio (ou em quartos se usar cebolas verdes). Corte as partes verde-clara em pedaços de 0,6 cm. Misture as pontas de aspargos e as cebolas brancas em uma tigela pequena com 2 colheres de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta. Distribua em uma única camada na assadeira preparada; asse, virando uma vez, até que as cebolas comecem a dourar e os aspargos fiquem de um verde vibrante e macios, de 12 a 15 minutos. Transfira para uma tigela pequena. Reduza a temperatura do forno para 191°C.

Enquanto isso, aqueça a colher de sopa restante de óleo e manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione aspargos fatiados e as partes verdes claras das cebolas verdes; tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo frequentemente, até as cebolas ficarem macias e os aspargos brilhantes e macios, de 6 a 8 minutos. Deixe esfriar levemente na panela. Espalhe uniformemente sobre o fundo da massa da torta.

Bata o queijo e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média. Tempere com sal e pimenta. Misture os ovos. Despeje sobre os legumes. Espalhe as pontas de aspargos e as cebolas verdes por cima.

Asse a torta até as bordas da massa ficarem douradas e o recheio firme, de 20 a 22 minutos. Deixe esfriar na forma por 20 minutos ou até 4 horas.

Remova as laterais da forma. Sirva a torta quente ou em temperatura ambiente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.