Salada para o Café da Manhã

Ingredientes para Salada no Café da Manhã

• 4 ovos grandes

• 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de açafrão em pó

• 120ml mais 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero

• 475ml de vegetais crocantes picados (como pepinos e rabanetes)

• 1/4 de cebola doce, cortada em fatias bem finas

• 230g de feta, cortado em fatias grossas

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco para regar

• 4 fatias de pão de fermentação natural, torradas, resfriadas

• 8 xícaras de folhas de alface, rasgadas se grandes

• Sumagre moído (para servir)

Coloque delicadamente os ovos em uma panela média com água salgada fervente e cozinhe por 6 1/2 minutos. Transfira os ovos para uma tigela com água gelada usando uma escumadeira e deixe esfriar até ficarem apenas mornos. Descasque e reserve.

Enquanto isso, bata o açúcar, a cúrcuma, 120ml de vinagre, 1 colher de chá de sal e 120ml de água em uma tigela média. Adicione os vegetais e a cebola doce e deixe descansar até que fiquem ligeiramente amolecidos e em conserva; idealmente, você quer que eles fiquem pelo menos 1 hora, mas se estiver com pouco tempo, 10 minutos e massageando suavemente para amolecer um pouco farão o trabalho.

Coloque o feta em uma tigela pequena e regue com 60ml de óleo e as 2 colheres de sopa de vinagre restantes. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos.

Regue as torradas com óleo e rasgue em pedaços grandes. Coloque em uma tigela grande com alface. Escorra os vegetais em conserva e adicione à tigela. Regue com o líquido da marinada do feta, tempere com sal e misture bem.

Corte os ovos em quartos. Divida a salada entre os pratos; cubra com os ovos e o feta marinado e polvilhe com sumagre.

Os ovos podem ser preparados e os vegetais podem ser conservados em conserva com 4 dias de antecedência; cubra e refrigere. O feta pode ser marinado com 1 semana de antecedência; cubra e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.