Batatas-doces assadas com iogurte de pimenta e hortelã

Ingredientes para Batatas Doces Assadas com Iogurte de Pimenta e Hortelã

• Batatas-doces médias de 1,8kg

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco para regar

• Iogurte grego integral de leite integral sem sabor 600ml

• 1 pimenta serrano, finamente ralada

• 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas

• 2 colheres de chá de suco de limão fresco

• Sal kosher

• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas

• 1 1/2 xícaras de folhas de hortelã, rasgadas se forem grandes

• Sal marinho em flocos

Pré-aqueça o forno a 204°C. Misture as batatas-doces com 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse, virando na metade do tempo, até ficarem macias, de 50 a 60 minutos. Retire do forno; aumente a temperatura para 232°C. Deixe as batatas-doces esfriarem um pouco, depois rasgue em pedaços grandes (incluindo a casca)—pedaços irregulares ficam melhores. Espalhe na mesma assadeira e asse até ficarem douradas e crocantes nas bordas, de 20 a 25 minutos.

Misture iogurte, pimenta, raspas de limão e suco de limão em uma tigela média; tempere com sal kosher. Amasse grosseiramente as sementes de gergelim em uma tábua de cortar com uma caneca de fundo plano (ou deixe-as inteiras).

Espalhe iogurte de pimenta em uma travessa; cubra com batatas-doces. Polvilhe hortelã, sementes de gergelim e sal marinho por cima; regue com óleo.

Batatas-doces podem ser assadas com 6 horas de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente. Reaqueça em forno a 204°C apenas para aquecer antes de servir. Iogurte de pimenta pode ser preparado com 1 dia de antecedência; cubra e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.