Pão de Queijo Desfiado com Alho Assado

Ingredientes para Pão de Queijo com Alho Assado e Desfiar

• 8 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal kosher e pimenta-do-reino

• 110g de queijo mussarela, ralado

• 110g de queijo Fontina, ralado

• 110g de queijo parmesão, ralado

• 110g de queijo Pecorino Romano ralado

• 2 colheres de chá de cebolinha fresca picada

• 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha

• 1 pão artesanal ou de fermentação natural redondo

• 120ml (1 colher de manteiga) derretida

Pré-aqueça o forno a 191°C.

Coloque os dentes de alho sobre um pedaço de papel alumínio resistente, regue com azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo formando um pacote e asse por 1 hora ou até o alho ficar dourado, com aroma de nozes, e macio. Deixe esfriar e reduza a temperatura do forno para 177°C. (Você pode assar o alho com até alguns dias de antecedência e guardá-lo em um pequeno pote de óleo na geladeira. Asse vários dentes de alho! Você nunca sabe quando vai precisar deles.)

Em uma tigela, misture os queijos, o alho assado, a cebolinha, as flocos de pimenta vermelha e um pouco de pimenta-do-reino. Mexa para incorporar tudo, amassando os dentes de alho para que pequenos pedaços fiquem distribuídos por toda a mistura de queijo. (Se preferir, pode usar os dedos para fazer isso!)

Corte o pão em tiras de 3,8 cm de largura em uma direção, tomando cuidado para não cortar até o final do pão. Gire o pão 90 graus e corte novamente na direção transversal. Mexa lentamente e tenha cuidado! Uma faca serrilhada ajuda bastante. Pronto!

Coloque o pão sobre um pedaço grande de papel alumínio e recheie a mistura de queijo entre as fatias, continuando até que o pão esteja tão recheado de queijo que não consiga enxergar direito! Regue a manteiga derretida de forma uniforme por toda a superfície do pão. Envolva o pão no papel alumínio e asse por 25 minutos. Abra o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.

Desembale cuidadosamente o pão e aproveite!

Faça uma versão de pizza: Adicione pepperoni picado, pimentão verde em cubos e colheradas de molho marinara.

Que tal uma versão de cebola francesa? Cebolas caramelizadas em cubos, queijo Gruyère e cebolinha picada. Regue com caldo de carne em vez de manteiga. Humm!

Minha amiga Meseidy fez uma versão de frango Buffalo: adicione mussarela e um monte de frango desfiado cozido no molho picante da Louisiana. Frango ao barbecue também ficaria incrível.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.