Pumpkin Agnolotti

Ingredients for Pumpkin Agnolotti

• 80g canned pumpkin purée

• 40g grated Parmesan, plus more for sprinkling

• 1/8 teaspoons sugar

• 1/4 teaspoons lemon zest

• Sal e pimenta

• 18 round or square wonton wrappers

• 1 egg, lightly beaten

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 60g crème fraîche

• Pumpkin seeds, toasted and shelled

Mash pumpkin purée, Parmesan, sugar, and lemon zest in a medium bowl. Season with salt and pepper. Arrange wonton wrappers on a work surface. Brush edges with lightly beaten egg. Place 1 teaspoon filling on bottom half; fold top half over, gently pressing edges to seal. Boil ravioli in salted water until just tender, about 3 minutes.

Melt butter with crème fraîche in a sauté pan. Add ravioli and 2 tablespoons pasta cooking liquid; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Top with grated Parmesan and pumpkin seeds (pepitas).

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.