Porcini Popovers

Ingredients for Porcini Popovers

• 15g de cogumelos porcini secos

• 325g de farinha de trigo

• 1 1/2 colheres de chá de sal

• 6 large eggs, lightly beaten

• 600ml whole milk

• 1/2 stick unsalted butter (2 tablespoons melted and 2 tablespoons cold) plus additional for popover cups

• 2 nonstick popover pans with 6 (2/3-cup) cups

Grind porcini to a powder in an electric coffee/spice grinder or a blender (you’ll have about 30g ). Whisk together porcini powder, flour, salt, eggs, milk , and melted butter until smooth, then let rest, chilled, 1 hour.

Preheat oven to 204°C with rack in middle. Butter popover cups. Cut remaining 2 tablespoons butter into 12 pieces.

Heat popover pans in oven 2 minutes. Remove from oven and add a piece of butter to each cup. Return to oven and heat until butter is bubbling, about 1 minute. Divide batter among cups (a scant 120ml each) and bake until puffed and golden-brown, 30 to 35 minutes.

Pierce top of each popover with a sharp knife to release steam, then continue to bake until deep golden-brown, 5 to 10 minutes more. Serve immediately.

Popovers can be baked 4 hours ahead. Remove from pans and reheat on a baking sheet in a 177°C oven until hot and crisp.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.