Pizza Bianca com Scamorza e Raiz de Aipo Ralada

Ingredientes para Pizza Bianca com Scamorza e Raiz de Aipo Ralada

• 1/4 de talo de raiz de aipo (celeriac), descascado, cortado em fatias muito finas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas, além de mais para a assadeira

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• Massa de pizza preparada de 230g, temperatura ambiente

• 170g de queijo scamorza ou mussarela defumada, fatiada finamente

• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias bem finas

• 1/2 xícara de parmesão ralado

• 1 colher de sopa de folhas de orégano fresco, além de mais para servir

• 1 colher de sopa de alcaparras escorridas, picadas

• Sal marinho em flocos (como Maldon)

Coloque uma grade na parte inferior do forno; pré-aqueça a 260°C. Misture a raiz de aipo e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela média; tempere com sal kosher e pimenta. Reserve.

Estique delicadamente a massa em um oval de 40x30 cm e transfira para uma assadeira com borda levemente untada. (Se a massa voltar, cubra e deixe descansar por 10 minutos, depois estique novamente, descansando conforme necessário.) Pincele com a colher de sopa restante de óleo e asse até ficar seca e dourada, cerca de 5 minutos (isso evita que a massa fique encharcada após a adição das coberturas). Retire do forno; cubra com queijo, raiz de aipo reservada, cebola, parmesão e 1 colher de sopa de orégano.

Asse a pizza, girando a assadeira na metade do tempo, até o queijo derreter, a raiz de aipo ficar macia e a crosta ficar dourada, por 12–15 minutos. Cubra com alcaparras e mais orégano; tempere com sal marinho e pimenta.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.