Macarrão com Pimentões

Ingredientes para Macarrão com Queijo e Pimentões

• 1 pimentão vermelho de 7 a 230g, sem sementes, cortado em pedaços de 2,5 cm

• 2 dentes de alho, cortados ao meio, divididos

• 60g de panko (farinha de rosca japonesa)

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, divididas

• 60g de queijo parmesão ralado na hora, dividido

• 90g de pimentas Peppadew suaves, drenadas, em conserva, 1 colher de sopa de conserva reservada

• 1/4 de colher de chá de pimentões ancho moídos

• 190g (embalado) queijo cheddar ralado grosso extra-forte

• 240ml (embalado) mussarela de leite integral ralada grosseiramente

• 230g de massa concha média ou gemelli

• Procure panko em supermercados e mercados asiáticos. Pimentas ancho moídas estão disponíveis na seção de especiarias de supermercados e em mercados latinos.

Leve 120ml de água, pimenta e 1 1/2 dentes de alho para ferver em uma panela pequena. Cubra; reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe em fogo brando até a pimenta ficar macia, cerca de 15 minutos.

Torrar o panko em uma frigideira em fogo médio-alto até ficar dourado, mexendo frequentemente, por 5 a 6 minutos. Transferir para uma tigela; deixar esfriar até ficar morno. Esfregar 1 colher de sopa de manteiga nas migalhas para cobri-las. Misturar com 40g de parmesão.

Transfira a mistura de pimentões para o processador. Adicione Peppadews e 1 colher de sopa de salmoura, 2 colheres de sopa de manteiga, pimentas em pó e meia cabeça de alho; depois adicione o cheddar e 60ml de parmesão. Bata até obter um molho homogêneo; tempere a gosto com sal e pimenta.

Préaqueça o forno a 204°C. Unte uma assadeira de 8 xícaras (ou 6 porções individuais). Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente. Escorra; volte para a panela. Misture o molho e a mussarela ao macarrão. Tempere com sal e pimenta. Coloque o macarrão na assadeira. Polvilhe com a cobertura de farinha.

Asse a massa até a cobertura ficar crocante e o molho borbulhar, cerca de 25 minutos (15 para porções individuais). Deixe descansar por 10 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.