Massa com Tomates Sun Gold

Ingredients for Pasta with Sun Gold Tomatoes

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 230g Sun Gold or cherry tomatoes

• 2 dentes de alho, fatiados finamente

• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• Sal kosher

• 170g capellini, spaghetti, or bucatini

• 110g finely grated Pecorino or Parmesan

• 8 medium fresh basil leaves, torn into pieces

• Toasted breadcrumbs (for garnish

• opcional)

Heat 45ml oil in a large skillet over medium heat. Add tomatoes, garlic, and red pepper flakes, season with salt, and cook, covered slightly and swirling pan often, until tomatoes blister and burst, 10-12 minutes. Press down on tomatoes to release their juices. Remove pan from heat and set aside.

Meanwhile, bring 2.8L water to a boil in a 4.7L pot. Season with salt; add pasta and cook, stirring occasionally, until about 2 minutes before tender. Drain pasta, reserving 240ml pasta cooking water.

Transfer pasta to skillet with tomatoes; set over high heat. Add 120ml pasta water. Cook, stirring and tossing often, until sauce thickens and begins to coat the pasta, about 1 minute. Stir in remaining oil, cheese, and half the basil and toss until sauce coats pasta and pasta is al dente. (Add more pasta water if sauce seems dry.) Add remaining basil, season with salt, and serve with breadcrumbs, if desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.