Massa com Pesto de Broto de Alho

Ingredientes para Massa com Pesto de Broto de Alho

• 10 talos de alho grandes

• 40g de pistaches sem sal

• 40g de Parmigiano-Reggiano finamente ralado

• Sal kosher e pimenta-do-reino

• 80ml de azeite de oliva extra-virgem

• 450g de espaguete

Prepare o pesto: Bata os talos de alho, pistaches, parmesão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em um processador de alimentos até ficarem bem picados. Com o motor ligado, despeje lentamente o óleo pela abertura. Tempere o pesto com sal e pimenta a gosto. (O pesto pode ser mantido na geladeira, coberto, por 1 semana ou congelado por um mês.)

Em uma panela grande com água fervente bem salgada, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve 240ml da água do cozimento da massa e escorra o espaguete. Misture 160ml de pesto com a água reservada e envolva o espaguete. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.