Parsley, Red Onion, and Pomegranate Salad
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant parsley, red onion, and pomegranate salad is a refreshing vegan side dish that brings a burst of Middle Eastern-inspired flavour to any meal. By macerating the red onions in sumac and sugar, the sharp bite of the onion mellows into a tangy, savoury base that perfectly complements the citrusy notes of the pomegranate molasses. It is a wonderful way to use fresh herbs as a main salad component rather than just a garnish.
Light and zingy, this salad is an excellent accompaniment to grilled vegetables, spicy falafel, or roasted grains. The combination of deep green flat-leaf parsley and ruby-red pomegranate seeds makes it a visually stunning addition to a dinner party spread or a simple Sunday lunch. It is naturally healthy, packed with antioxidants, and offers a delightful crunch in every bite.
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Ingredients for Parsley, Red Onion, and Pomegranate Salad
1 cebola roxa grande, fatiada finamente
1 1/2 colheres de chá de açúcar
1 teaspoon ground sumac
Sal kosher
45ml de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 teaspoon pomegranate molasses or 1/2 teaspoons honey
4 cups (lightly packed) fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems
35g pomegranate seeds
How to make Parsley, Red Onion, and Pomegranate Salad
Voltar ao conteúdoToss onion, sugar, and sumac in a medium bowl; season with salt and let sit 30 minutes.
Add oil, vinegar, and pomegranate molasses and toss to combine; let sit 5 minutes.
Just before serving, toss in parsley and pomegranate seeds; season with salt.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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