Salada Grega Nova e Melhorada

Ingredientes para a Nova e Melhorada Salada Grega

• 180ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 1 limão pequeno, fatiado em rodelas finas, sem sementes

• 230g de queijo feta

• 1 colher de sopa de orégano picado

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 4 pimentões italianos doces Jimmy Nardello ou outros pimentões italianos doces para fritar

• 1 cebola roxa pequena, fatiada bem finamente

• 1 pepino japonês ou armênio grande ou 2 pepinos persas médios, descascados, cortados em pedaços de 3,8 cm

• 450g de tomates pequenos (como Sun Gold e/ou cereja), alguns cortados ao meio, outros inteiros

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Aqueça 60ml de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as fatias de limão e cozinhe até ficarem levemente carbonizadas nas bordas, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as fatias de limão para uma tigela média. Reserve a frigideira com o óleo.

Quebre o feta em pedaços grandes e adicione à tigela com os limões grelhados, juntamente com orégano e os 120ml de óleo restantes; tempere levemente com sal e generosamente com pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver e reserve.

Coloque a frigideira reservada em fogo médio-alto e adicione as pimentas para fritar. Cozinhe, sacudindo a panela ocasionalmente, até que as peles estejam levemente carbonizadas e a carne esteja macia, de 6 a 8 minutos. Transfira as pimentas para uma tábua de cortar e deixe esfriar um pouco, depois corte ao meio no sentido do comprimento.

Misture a cebola, o pepino, os tomates, o vinagre e uma boa pitada de sal em uma tigela grande. Adicione as pimentas de fritar e mexa delicadamente novamente para combinar. Transfira a salada para uma travessa e espalhe o queijo feta marinado com fatias de limão e azeite por cima.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.