Mushroom, Leek, and Fontina Frittata
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This mushroom, leek and fontina frittata is a sophisticated vegetarian dish that brings together earthy autumn flavours and a rich, silky texture. The combination of sweet, softened leeks and browned chestnut mushrooms provides a savoury depth that balances beautifully with the nutty notes of melted Fontina cheese. Using crème fraîche in the egg base ensures a lighter, more custard-like consistency than traditional milk versions, resulting in a truly comforting meal.
Perfect for a weekend brunch or a quick midweek supper, this versatile recipe is as practical as it is delicious. It can be served warm from the oven or enjoyed at room temperature with a crisp green salad and some crusty sourdough. High in protein and naturally gluten-free, it is an excellent choice for a nutritious family meal or a simple vegetarian entertaining option.
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Ingredients for Mushroom, Leek, and Fontina Frittata
2 colheres de sopa de azeite, divididas
2 medium leeks, whites and pale-green parts only, chopped
230g crimini (baby bella) mushrooms, thinly sliced
12 ovos grandes
120ml de crème fraîche ou creme azedo
2 colheres de sopa de salsa de folha lisa grosseiramente picada
3/4 cup shredded Fontina cheese, divided
Sal kosher, pimenta moída na hora
How to make Mushroom, Leek, and Fontina Frittata
Voltar ao conteúdoPlace a rack in upper third of oven; preheat to 177°C. Heat 1 tablespoon oil in a 10" nonstick ovenproof skillet over medium heat. Add leeks; cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add mushrooms and cook, stirring often, until softened and all liquid has evaporated, 8-10 minutes.
Meanwhile, whisk eggs, crème fraîche, and parsley in a large bowl; mix in 60g cheese. Season with salt and pepper.
Increase the heat to medium-high and add remaining 1 tablespoon oil to the skillet. Pour the egg mixture over the mushrooms, shaking the pan to evenly distribute mixture. Cook the frittata, without stirring, until its edges begin to set, about 5 minutes.
Sprinkle remaining 30g cheese over eggs and transfer skillet to oven. Bake frittata until golden brown and centre is set, 25-30 minutes.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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