Matzo Meal Latkes
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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These traditional matzo meal latkes offer a delicious twist on the classic potato pancake, resulting in a lighter, fluffier texture that is incredibly satisfying. By whisking the egg whites until stiff before folding them into the batter, you achieve a delicate interior that contrasts beautifully with the crisp, golden-brown exterior. The addition of grated onion provides a subtle savoury depth, though they are equally delightful if you prefer a simpler, more neutral flavour base.
As a versatile vegetarian dish, these latkes are a staple during Passover but are equally welcome as a comforting breakfast or side dish throughout the year. Serve them piping hot from the frying pan with a generous dollop of soured cream or a spoonful of sweet applesauce for the perfect balance of flavours. They are a wonderful way to introduce homemade Jewish comfort food to your kitchen.
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Ingredients for Matzo Meal Latkes
200g matzo meal
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
350ml de água
180ml grated onion (optional)
180ml corn oil for frying
Applesauce
Creme azedo
How to make Matzo Meal Latkes
Voltar ao conteúdoIn a large bowl, combine matzo meal, salt, and sugar. Set aside.
Separate egg whites and yolks. Beat egg yolks, and combine with water. Add the yolk mixture to the matzo meal mixture, and let it stand for 30 minutes.
Beat egg whites with an electric mixer until they are stiff, and fold them into the matzo meal mixture. Add grated onion.
Heat corn oil until it sizzles in a deep skillet. Lower heat, and, using a cooking spoon, spoon batter into the pan, creating thin pancakes 3 to 4 inches in diameter. Fry for several minutes, turning when the pancake is firm and the bottom side is golden brown. Fry for another few minutes until the other side is done. Drain on paper towel. Serve with applesauce and/or soured cream.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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