Ingredients for Mashed Potato Croquettes

• 2 gemas de ovo grandes

• 300g cold mashed potatoes

• 1/2 xícara de parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 4 large eggs in a bowl

• 475ml breadcrumbs

• Óleo vegetal para cozinhar

Mix 2 large egg yolks, 300g cold mashed potatoes, 80g grated Parmesan, 2 tablespoons chopped fresh chives, and 1 tablespoon plain flour in a medium bowl. Roll into walnut-size balls; chill until cold, at least 2 hours.

Beat 4 large eggs in a bowl; place 475ml breadcrumbs in another bowl. Pour vegetable oil into a medium skillet to measure 1/2" (about 475ml ) and heat over medium-high until a pinch of breadcrumbs bubbles immediately when added. Dip potato balls in egg, then roll in breadcrumbs. Working in batches, fry, turning often, until golden brown and crisp, 3–4 minutes. Drain on paper towels.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.