Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

Ingredients for Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 240ml finely chopped shallots

• 1 tablespoon chopped fresh rosemary

• 2 cups sourdough croutons (see Caesar Salad recipeepi:recipelink), coarsely crumbled</epi:recipelink>

• 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

• 1/4 cup plain flour

• 3/4 teaspoons cayenne pepper

• 1/2 teaspoons ground nutmeg

• 90ml (3/4 stick) butter

• 950ml whole milk

• 725ml (packed) coarsely grated extrasharp cheddar cheese, divided

• 350g (packed) coarsely grated Fontina cheese, divided

• 60g grated Pecorino Romano cheese, divided

• 8 cups reserved cooked ziti

• Chopped fresh Italian parsley

Heat oil in skillet over medium-high heat. Add shallots and rosemary; sauté 5 minutes. Mix in croutons. Cool; stir in parsley.

Preheat oven to 191°C. Butter 13 x 9 x 2-inch glass baking dish. Whisk flour, cayenne, and nutmeg in small bowl. Melt butter in heavy large pot over medium-high heat. Add flour mixture; stir 1 minute (do not brown). Gradually whisk in milk and bring to simmer. Cook until sauce thickens, 4 to 5 minutes. Whisk 475ml cheddar, 475ml Fontina, and 60ml Pecorino Romano into sauce. Season generously with salt and pepper. Stir in pasta; remove from heat. Mix 240ml cheddar, 240ml Fontina, and 60ml Pecorino Romano in small bowl. Layer half of pasta mixture, then cheese mixture in baking dish; repeat. Sprinkle with breadcrumb topping. Cover with foil. Bake 30 minutes. Uncover and bake until topping is golden, 10 to 12 minutes. Top with chopped parsley.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.