Loaded Halloumi Flatbreads

Ingredients for Loaded Halloumi Flatbreads

• 250g (250g) halloumi, cut into 12 fingers

• 4 large flatbreads or wraps

• 125g (130g) hummus

• 1 tablespoon harissa

• 1/2 small red cabbage, shredded

• 2 carrots, coarsely grated

• 1 small red onion, grated

• 4 medjool dates, stoned (pitted) and chopped

• 400g (400g) can chickpeas (garbanzo beans), rinsed and drained

• A handful of coriander, chopped

• Suco de 1 laranja

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 red chilli, diced

• 1 teaspoon grated fresh root ginger

• 1 colher de chá de sementes de cominho

• 1 teaspoon black mustard seeds

• 200g (200g / 110g ) Greek yoghurt

• Sal marinho e pimenta preta moída na hora

Make the crunchy salad: mix all the ingredients together in a bowl.

Make the dressing: heat the oil in a small frying pan (skillet) over a low heat. Add the chilli and ginger and cook for 2 minutes, then stir in the seeds. Cook for 1–2 minutes until fragrant. Put the yoghurt in a clean bowl and stir in the chilli, ginger and seed mixture. Season to taste. Gently toss the salad in the dressing.

Dry-fry the halloumi in a non-stick frying pan (skillet) over a medium heat for 2–3 minutes each side until golden brown and crispy on the outside and softened inside. Remove and drain on kitchen paper (paper towels).

Warm the flatbreads on a griddle pan or in a low oven and spread them with the hummus. Top with the halloumi and crunchy salad, and dot with harissa. Serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.