Little Gem Wedge Salad with Tahini Ranch
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant Little Gem wedge salad with tahini ranch is a sophisticated reimagining of the classic steakhouse starter. By swapping traditional mayonnaise for a blend of thick Greek yoghurt and toasted sesame paste, the dish gains a nutty depth and a refreshing tang. The crisp, compact leaves of the Little Gem lettuce provide the perfect vessel for the creamy dressing, while a generous handful of tender garden herbs like dill and tarragon adds a fragrant, modern finish.
As a versatile vegetarian dish, this salad works beautifully as a standalone light lunch or a bright accompaniment to grilled halloumi or roasted root vegetables. The combination of toasted seeds and Aleppo-style pepper adds a delicate crunch and a mild, fruity heat that elevates the simple ingredients. It is an effortlessly healthy way to enjoy seasonal greens with a homemade dressing that feels indulgent yet light.
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Ingredients for Little Gem Wedge Salad with Tahini Ranch
1 dente de alho pequeno, finamente ralado
Iogurte grego integral de leite integral sem açúcar de 240ml
45ml de tahine
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, além de mais para regar
4 heads of Little Gem lettuce, halved lengthwise, or 2 heads of cos, quartered lengthwise
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 1/2 cups torn mixed tender herbs (such as basil, dill, tarragon and/or parsley)
1/4 cup mixed toasted seeds (such as sesame, poppy, hemp, and/or sunflower)
1/4 cup sliced chives
Aleppo-style pepper
Sal marinho em flocos
How to make Little Gem Wedge Salad with Tahini Ranch
Voltar ao conteúdoWhisk garlic, yoghurt, tahini, lemon juice, and 1 tablespoon oil in a medium bowl until incorporated and smooth. Season dressing with kosher salt and lots of black pepper (it should look speckled).
Toss lettuce and vinegar in a large bowl; season with kosher salt. Add mixed herbs and give it all another toss.
Spread dressing over plates and top with salad. Sprinkle with seeds, chives, Aleppo-style pepper, and sea salt and drizzle with a little oil.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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