Ingredientes para Linguine com Pimentões Vermelhos e Azeitonas Kalamata

• 230g de linguine

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 2 pimentões vermelhos grandes (14 a 450g), sem caule, sem sementes, cortados em cubos de 1/3 de polegada

• 16 azeitonas Kalamata, sem caroço, cortadas em quartos

• 3 dentes de alho grandes, amassados

• 1/4 de colher de chá (generosa) de pimenta vermelha triturada seca

• 1 1/4 xícaras de manjericão fresco picado, dividido

• 1 xícara de queijo parmesão finamente ralado, além de mais para polvilhar

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco

Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente salgada até ficar al dente, mas ainda firme ao morder. Escorra, reservando 240ml da água do cozimento.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione pimentões, azeitonas, alho e pimenta vermelha triturada. Refogue até os pimentões ficarem macios, de 4 a 5 minutos. Acrescente a massa, 1/2 xícara do líquido reservado do cozimento da massa, 1 xícara de manjericão, 1 xícara de queijo e vinagre. Misture até o molho envolver a massa, adicionando mais líquido reservado em colheradas de 60ml se estiver seco, cerca de 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela. Polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de manjericão e sirva, passando queijo adicional.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.