Ovos recheados com labne, páprica e gengibre

Ingredientes para Ovos Recheados com Labne, Páprica e Gengibre

• 3/4 de colher de chá de sementes de mostarda amarela (4 gramas)

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos, de preferência Tellicherry (2 gramas)

• 1 colher de chá de ajowan (1 grama)

• 1/2 colher de chá de páprica doce (1 grama)

• 1/4 de colher de chá de gengibre em pó (0,5 grama)

• 5 ovos grandes

• 45ml de labne ou iogurte grego natural

• 2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem

• Sal kosher

Moer finamente as sementes de mostarda e os pimentas-do-reino juntos e misturar imediatamente com o ajowan, páprica e gengibre.

Coloque os ovos em uma panela pequena e cubra com água fria até 1 polegada acima deles. Leve ao fogo alto até ferver, depois retire do fogo, cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Incline a panela e despeje a água quente, segurando os ovos com uma escumadeira. Encha a panela com água fria até ficar fria. Cubra os ovos com água fria e deixe-os até ficarem completamente frios. Descasque cuidadosamente os ovos e corte cada um ao meio no sentido do comprimento. Para obter cortes limpos, use uma faca bem afiada e limpe a lâmina entre cada corte.

Retire as gemas e coloque-as em uma tigela média, e deixe as claras sobre uma tábua de cortar. Amasse as gemas com um garfo até ficarem esfareladas e adicione o labne, o óleo, 1 1/4 de chávena da mistura de especiarias e uma pitada de sal. Amasse e mexa até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal.

Esfregue um pouco da mistura de especiarias restante em todas as laterais cortadas e cavidades das claras de ovo para cobri-las e coloque-as com o lado cortado para cima em um prato de servir. Divida a mistura de gema entre as cavidades e polvilhe com qualquer mistura de especiarias restante.

Preparar com antecedência: Os ovos recheados podem ser refrigerados em um recipiente hermético por até dois dias.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.