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Kale Pesto with Toasted Walnuts

This vibrant kale pesto with toasted walnuts offers a nutritious and earthy twist on the traditional Genovese sauce. By swapping pine nuts for buttery walnuts and adding robust kale, the recipe achieves a deep, savoury flavour that perfectly complements the aromatic fresh basil. The result is a versatile, bright green sauce that feels more substantial than a standard herb oil, making it an excellent store-cupboard staple for quick weekday meals.

As a brilliant vegetarian option, this pesto is packed with iron and healthy fats, providing a wholesome alternative to shop-bought varieties. It works beautifully when tossed through warm linguine or stirred into a seasonal vegetable risotto for extra punch. If you have any leftovers, try drizzling it over roasted root vegetables or spreading it onto toasted sourdough with sliced tomatoes for a simple, nutritious lunch.

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Ingredients for Kale Pesto with Toasted Walnuts

  • 2 cups packed torn kale leaves, stems removed

  • 1 cup packed fresh basil leaves

  • 1 colher de chá de sal marinho

  • 60ml de azeite de oliva extra virgem

  • 60ml toasted walnuts

  • 4 dentes de alho, picados

  • 60g de queijo parmesão ralado

In a food processor, combine the kale leaves, basil leaves, and salt. Pulse 10 to 12 times, until the kale leaves are finely chopped. With the motor running, drizzle in the olive oil. Scrape down the sides of the processor. Add the walnuts and garlic and process again, then add the cheese and pulse to combine. Toss with your favourite pasta and serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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