Ricota Caseira

Ingredientes para Ricota Caseira

• 1925ml de leite integral

• 240ml de creme de leite fresco

• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher

• 45ml de suco de limão

Forre um escorredor grande com 2 camadas de pano de queijo e coloque sobre uma tigela grande.

Em uma panela de 5 a 5,7L em fogo médio, aqueça o leite, o creme e o sal, mexendo ocasionalmente para evitar queimar, até que a mistura espume e comece a ferver. Reduza o fogo para baixo e adicione o suco de limão. Cozinhe, mexendo, até que a mistura coalhe, 2 minutos para coalhos pequenos. Se desejar um coalho maior e mais seco, continue a cozinhar por mais 2 minutos.

Despeje a mistura em um coador forrado com pano de queijo e deixe escorrer por 10 a 15 minutos ou até atingir a textura desejada. Esvazie o líquido da tigela, se necessário, para garantir uma drenagem adequada. O soro reservado pode ser usado em smoothies ou sopas. Refrigere a ricota até estar pronta para usar.

Sirva espalhado sobre crostini com um fio de azeite, coloque sobre massa ou pizza, ou misture em ovos mexidos. A ricota se manterá na geladeira por 1 semana.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.