Grapefruit Chermoula

Ingredients for Grapefruit Chermoula

• 1 grapefruit

• 1 chalota grande, finamente picada

• 2 dentes de alho, finamente ralados

• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

• 1/2 small preserved lemon, flesh discarded, peel finely chopped

• 1/2 xícara de coentro fresco finamente picado

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de chá de gengibre descascado e finamente ralado

• 2 teaspoons harissa paste

• 1 1/2 colheres de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de mel

• 1/2 teaspoons tomato paste

• Pimenta preta moída na hora

Using a sharp knife, cut all peel and white pith from grapefruit; discard. Working over a medium bowl, cut between membranes to release segments into bowl. Squeeze in juice from membranes as needed to make 2 tablespoons juice; discard membranes and reserve any extra juice for another use. Coarsely chop segments; return to bowl.

Combine shallot, garlic, lemon juice, and 1 teaspoon salt in a medium bowl; let stand 10 minutes (this will mellow shallot and garlic). Mix in grapefruit, preserved lemon peel, coriander, oil, ginger, harissa, cumin, honey, and tomato paste; season with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.