Fried Egg Bánh Mì

Ingredients for Fried Egg Bánh Mì

• 120ml de maionese

• 2 colheres de sopa de molho de peixe

• 6 tablespoons unsalted butter, at room temperature

• 8 ovos grandes

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• 4 (6-inch) baguettes, halved lengthwise

• 1/2 English cucumber, seeded and thinly sliced lengthwise into strips

• 2 jalapeños, seeded and cut into rings

• 2 medium carrots, shredded

• 12 coriander sprigs

• Sriracha, for serving (optional)

Preheat the oven to 204°C. In a small bowl, whisk together the mayonnaise and fish sauce.

Heat 1 tablespoon of the butter in a nonstick skillet over medium heat until the foam subsides. Break 2 eggs into the pan. Season them with salt and pepper and reduce the heat to low.

Cook the eggs slowly until the whites are set but the yolks are still runny. Transfer to a plate and keep warm. Repeat the process with 3 more tablespoons of butter and the remaining 6 eggs.

Spread the remaining 2 tablespoons butter on the baguettes. Place the baguettes on a baking sheet and toast in the oven for 10 minutes. Season the cucumber, jalapeños, and carrots with salt and pepper to taste.

To build the bánh mì, spread each baguette half with the fish sauce mayonnaise, then top with 2 eggs, some of the vegetables, a few coriander sprigs, and Sriracha, if desired. Serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.