Espinafre Fresco com Molho de Iogurte e Alho

Ingredients for Fresh Spinach with Garlic-Yoghurt Sauce

• 4 colheres de sopa de azeite, divididas

• 160ml chopped onion

• 1/2 tablespoons tomato paste

• 4 pimentas secas de árbol*

• 675g fresh spinach leaves (four 170g bags), divided

• 1 1/2 tablespoons uncooked medium-grain white rice

• 2 dentes de alho

• 90ml plain Greek yoghurt or drained plain whole-milk yoghurt

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 colher de chá de pimenta caiena

• Small, thin, very hot red chillies

• available at some supermarkets and at Latin markets.

Heat 45ml oil in heavy large skillet over medium heat. Add onion and sauté until translucent, about 5 minutes. Add tomato paste; stir 1 minute. Add chillies and 1/3 of spinach. Cook until spinach wilts, adding remaining spinach in 2 additions and tossing often, about 4 minutes. Mix in rice. Cover and simmer until rice is tender and moisture from spinach is absorbed, adding water by tablespoonfuls if needed for rice, about 10 minutes. Uncover and continue to cook until mixture is dry, about 2 minutes; discard chillies.

Meanwhile, press garlic cloves into small bowl, stir in yoghurt, and season with salt and pepper. Melt butter with 1 tablespoon oil in small skillet. Mix in cayenne and remove from heat.

Spread spinach mixture on platter; make indentations with back of spoon. Spoon yoghurt into indentations and drizzle with cayenne butter.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.