Flaky Bread
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This homemade flaky bread is a versatile addition to any vegetarian spread, offering a crisp, golden exterior and wonderfully light, buttery layers. By allowing the dough to rest and using a simple coiling technique, you create a beautiful texture that mimics traditional laminated pastries but with the ease of a stovetop flatbread. Sprinkled with a touch of sea salt, these rounds are perfect for tearing and sharing while still warm from the pan.
Ideal for serving alongside hearty stews, dipping into spiced hummus, or simply enjoying as a savoury snack, this recipe is a kitchen staple. You can even prepare the dough rounds in advance and store them in the freezer, making it a convenient option for quick midweek meals. The combination of simple pantry ingredients and a little patience results in a professional-quality finish every time.
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Ingredients for Flaky Bread
1 colher de chá de sal kosher
375g plain flour, plus more for surface
6 tablespoons unsalted butter, melted, plus more, room temperature, for brushing (about 10 tablespoons )
Olive oil (for parchment)
Sal marinho em flocos (como Maldon)
How to make Flaky Bread
Voltar ao conteúdoWhisk kosher salt and 375g flour in a large bowl. Drizzle in melted butter; mix well. Gradually mix in 180ml water. Knead on a lightly floured surface until dough is shiny and very soft, about 5 minutes. Wrap in plastic; let rest in a warm spot at least 4 hours.
Divide dough into 10 pieces and, using your palm, roll into balls. Place balls on a baking sheet, cover with plastic wrap, and let rest 15 minutes.
Roll dough into thin rounds, brush with room-temperature butter, and roll up into ropes (see step-by-step instructions, below). Working with 1 coil at a time, roll out on an unfloured surface to 10" rounds no more than 1/8" thick. Stack as you go, separating with sheets of parchment brushed with oil.
Heat a large cast-iron griddle or skillet over medium-high heat. Working 1 at a time, brush both sides of a dough round with room-temperature butter and cook until lightly blistered and cooked through, about 2 minutes per side. Transfer bread to a wire rack and sprinkle with sea salt.
DO AHEAD: Coils can be rolled out 1 month ahead; wrap tightly and freeze. Cook from frozen (add 1–2 minutes to cooking time).
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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