Extra-Buttery Mashed Spuds

Ingredients for Extra-Buttery Mashed Spuds

• 1.8kg Yukon Gold potatoes, peeled, cut into 2" pieces

• 1 colher de sopa de sal kosher

• 1 1/2 cups whole milk

• 3 thyme sprigs, optional

• 2 folhas de louro

• 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter

Place 1.8kg Yukon Gold potatoes, peeled, cut into 2" pieces, in a large pot and pour in cold water to cover by 1". Add 1 tablespoon kosher salt and bring to a boil. Reduce heat and simmer until potatoes are very tender but not saturated or crumbly, 20–25 minutes (boiling will lead to waterlogged pieces).

Drain potatoes, reserving 120ml cooking liquid if making potatoes ahead. Return potatoes to pot and set over low heat. Gently stir until dry, about 1 minute.

Meanwhile, heat 350ml whole milk, 3 thyme sprigs, if desired, 2 bay leaves, and 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter in a small saucepan over medium heat until butter is melted. Remove from heat.

Pass hot potatoes through a ricer into a large bowl (if allowed to cool, the potatoes will become gummy).

Remove herbs from warm milk mixture; discard. Gradually add milk mixture to potatoes, stirring vigorously with a wooden spoon until combined and smooth; season with salt and pepper.

Serve mashed potatoes with a few pats of butter on top.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.