Ingredientes para Salada de Escarola com Rábano e Alcaparras

• 1/4 de cebola roxa pequena, fatiada finamente

• 2 colheres de sopa de crème fraîche

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

• 1450ml de corações de escarola rasgados (aproximadamente 2 cabeças)

• 2 colheres de sopa de alcaparras enxaguadas

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 40g de raiz-forte descascada e ralada

Deixe a cebola de molho em uma tigela pequena com água gelada por pelo menos 30 minutos. Escorra e seque delicadamente.

Bata o crème fraîche, óleo, suco de limão e vinagre em uma tigela grande. Adicione a escarola, as alcaparras e a cebola escorrida; tempere com sal e pimenta e misture para envolver.

Coloque a salada no topo com raiz-forte e tempere com mais pimenta.

PREPARAR COM ANTECEDÊNCIA: A cebola pode ser deixada de molho até 2 horas antes. Escorra pouco antes de usar.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.