Dan Roman's Buttery Roasted Chestnuts in Foil

Ingredients for Dan Roman's Buttery Roasted Chestnuts in Foil

• 900g fresh unshelled chestnuts

• 2-3 sprigs rosemary

• 110g (1 stick) unsalted butter, melted

• 2 colheres de chá (ou mais) de sal grosso

• Pitada de noz-moscada recém-ralada

• Pimenta preta moída na hora

Preheat oven to 218°C. Place a large sheet of foil on a rimmed baking sheet. Place chestnuts, flat side down, on a work surface. Using a utility knife or a sharp paring knife, carefully cut through the shell on the rounded side of each chestnut to score an X. Soak in a bowl of hot water for 1 minute (this helps them steam while roasting).

Drain chestnuts and pat dry; place in a medium bowl. Add rosemary, butter, 2 teaspoons salt, and nutmeg. Season with pepper and toss to thoroughly coat. Arrange chestnuts in a single layer in centre of foil (a few might overlap) and gather up edges of foil around chestnuts, leaving a large opening on top.

Roast until the peel begins to curl up and chestnuts are cooked through, 30-45 minutes, depending on size and age of nuts.

Transfer chestnuts to a platter, using a spatula to scrape in any butter and spices with them, and toss to coat. Season with more salt, if desired. Serve hot or warm.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.