Cucumber, Tomato and Feta Salad

Ingredients for Cucumber, Tomato and Feta Salad

• 900g coarsely chopped English hothouse or Persian cucumbers (about 900g total)

• 2 large tomatoes (about 450g total), coarsely chopped

• 1 bunch spring onions, chopped

• 160g assorted pitted olives (such as Kalamata or Gaeta), halved

• 1 200g package feta, crumbled, divided

• 1/2 cup coarsely chopped fresh mint

• 90ml extra-virgin olive oil

• 60ml de suco de limão fresco

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Combine cucumbers, tomatoes, spring onions, olives, half of feta, and mint in a large bowl. Whisk oil and lemon juice in a small bowl; season dressing with salt and pepper. Pour dressing over salad; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle remaining half of feta over and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.