Creamy Rice Grits with Tomato Relish

Ingredients for Creamy Rice Grits with Tomato Relish

• 300g chopped fresh tomatoes

• 1 small shallot, finely chopped

• Sal kosher

• freshly ground pepper

• 425g Carolina Gold rice grits

• 190g finely grated Parmesan

• 60g (1/2 stick) unsalted butter

• 45ml fresh lemon juice

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem

Mix tomatoes and shallot in a small bowl. Season with salt and pepper; set aside.

Bring 2875ml water to a boil in a large saucepan. Stir in grits and season with salt. Reduce heat to medium; simmer grits until almost tender, about 15 minutes. Drain, reserving 475ml cooking liquid; return liquid and grits to saucepan. Stir over medium heat until creamy, 5-6 minutes. Add cheese and butter; stir to melt. Stir in lemon juice; season with salt and pepper. Transfer to a large wide bowl, forming a well in centre. Stir oil into tomato mixture; pour into well.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.