Ervilhas e Cebolas ao Creme

Ingredientes para Ervilhas e Cebolas com Creme

• 475ml de leite integral

• 3 cravos-da-índia inteiros

• 1 folha de louro

• 450g de cebolas pérola (cerca de 325g), descascadas, aparadas, ou 450g de cebolas pérola congeladas, descongeladas

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas

• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido

• 1 colher de chá de açúcar

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

• sacos de 900g de ervilhas congeladas, descongeladas

• 60ml de crème fraîche, iogurte grego integral ou creme azedo

Leve o leite, os cravos e a folha de louro para ferver em uma panela pequena; reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos para que os sabores se misturem. Coe em uma tigela média; descarte os sólidos. Cubra o leite e mantenha aquecido.

Enquanto isso, coloque as cebolas em uma frigideira grande (pelo menos 30 cm). Adicione água até cobrir metade das cebolas (cerca de 230g). Adicione 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal e açúcar. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que o líquido tenha evaporado e as cebolas estejam douradas, cerca de 12 minutos. Transfira delicadamente as cebolas para um prato grande.

Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes na mesma frigideira em fogo médio; adicione a farinha e bata para combinar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando os pedaços dourados do fundo da panela, por 1 minuto. Adicione o leite reservado, 1/4 de xícara de cada vez, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar e borbulhar. Misture o restante 1/2 colher de chá de sal, pimenta e noz-moscada. Adicione as ervilhas e cebolas; mexa até aquecer. Incorpore delicadamente o crème fraîche.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.