Creamed Collard Greens
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 16 Jan 2026
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This recipe for creamed collard greens offers a sophisticated take on a comforting classic, transforming hearty winter greens into a silky, indulgent side dish. The greens are first blanched to retain their vibrant colour before being slowly simmered in a velvety sauce enriched with double cream and a hint of sweet paprika. It is an excellent way to introduce more leafy vegetables into your repertoire, providing a luxurious texture that balances the natural, earthy notes of the greens.
Ideal for a Sunday roast or as a decadent accompaniment to grilled meats, this dish is elevated by a garnish of salty, thick-cut bacon. While the base is deeply savoury and rich, the technique ensures the greens remain the star of the show. Whether you are hosting a formal dinner or looking for a warming family side hit, these creamed greens bring both elegance and traditional flavours to the table.
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Ingredients for Creamed Collard Greens
2 large bunches collard greens (about 675g), centre stems removed and leaves cut into 1/2" strips
Sal kosher
2 colheres de chá de óleo vegetal
240ml 1/3" pieces (about 170g ) thick-cut smoked bacon
Unsalted butter (if needed)
2 large shallots, finely chopped
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 colheres de chá de páprica doce
475ml de leite integral
475ml de creme de leite fresco
Pimenta preta moída na hora
How to make Creamed Collard Greens
Voltar ao conteúdoBlanch greens in a large pot of boiling salted water until bright green and beginning to soften, 3-4 minutes. Transfer to a large bowl of ice water to cool. Squeeze dry.
Heat oil in a large heavy pot over medium heat. Add bacon and cook until fat is rendered and bacon is crisp, 5-7 minutes. Using a slotted spoon, transfer bacon to paper towels to drain; set aside.
Drain all but 45ml bacon drippings from pot, adding butter if needed to measure 3 tablespoons Add shallots; cook over medium heat, stirring occasionally, until soft, about 5 minutes. Add flour and paprika; stir constantly for 2 minutes. Whisk in milk and cream; bring to a boil, whisking often. Stir in greens; reduce heat to low. Simmer, stirring often, until greens are tender and sauce thickens, about 30 minutes. Season to taste with salt and pepper. Transfer creamed greens to a serving dish; garnish with reserved bacon.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
16 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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