Fios de Soba Gelados

Ingredientes para Macarrão Soba Frio

• Pacote de 9.140g de macarrão soba

• 150g de edamame descascado

• 1 pimentão vermelho pequeno, em julienne

• 230g de tofu firme em cubos

• 60g de manteiga de amêndoa ou amendoim

• 2 colheres de sopa de vegannaise ou maionese

• 2 colheres de sopa de aminoácidos líquidos Bragg ou molho de soja

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz

• 2 colheres de chá de mel ou agave

• 1 dente de alho

• Raiz de gengibre de 2,5 cm, descascada e picada

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• 60ml de óleo vegetal ou de semente de uva

Leve uma panela grande de água para ferver e adicione os noodles soba. Reduza o fogo para cozinhar em fogo brando.

Cozinhe o macarrão por 2-3 minutos.

Escorra e passe sob água fria até ficar morno ao toque.

Adicione os macarrões a uma tigela grande com o edamame, pimentão e tofu.

Coloque a manteiga de amêndoa e os ingredientes restantes no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um molho homogêneo.

Despeje o molho sobre os noodles e misture para incorporar.

Sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.