Coconut-Apple-Ginger Dal

Ingredients for Coconut-Apple-Ginger Dal

• 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem

• 1/4 colher de chá de pimenta caiena

• 1/4 colher de chá de cominho em pó

• 1/4 colher de chá de açafrão em pó

• 1/2 large onion, finely chopped

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 1 (3") piece ginger, peeled, finely chopped

• 1 large apple (unpeeled), grated on the large holes of a box grater

• 350ml red lentils

• 1 (375g) lata de leite de coco

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• Plain yoghurt, coriander leaves, and toasted unsweetened coconut flakes (for serving)

Heat oil in a large pot over medium-high. Cook cayenne, cumin, and turmeric, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add onion, garlic, and ginger and cook, stirring, until softened, about 3 minutes. Add apple and lentils and stir to coat. Stir in coconut milk and 600ml water and bring to a boil. Reduce heat and simmer, stirring occasionally, until lentils are completely soft and dal is thick, 20–25 minutes. Add lime juice and season with salt and pepper.

Divide dal among bowls and top with yoghurt, coriander, and coconut flakes; season with more pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.