Ingredients for Chickpea, Barley, and Feta Salad

• 230g green beans, halved crosswise

• Sal kosher

• 240ml de cevada perlada, descascada ou sem casca

• 1 colher de chá de azeite de oliva

• 60ml raw sunflower seeds

• 1 lata de grão-de-bico de 15.140g, enxaguado

• 110g feta, crumbled

• 2 colheres de sopa de endro fresco picado

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• Toasted Spice Vinaigrette

Cook green beans in a large pot of boiling salted water until crisp-tender, about 3 minutes. Using a sieve or a slotted spoon, transfer to a bowl of ice water.

Return water to a boil, add barley, and simmer until tender (refer to packaging for timing); drain. Let cool on a baking sheet.

Heat oil in a small skillet over medium heat. Cook sunflower seeds, tossing occasionally, until golden brown, about 5 minutes; let cool.

Toss green beans, barley, sunflower seeds, chickpeas, feta, dill, lemon juice, and vinaigrette in a large bowl.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.