Cherry and Plum Bruschetta

Ingredients for Cherry and Plum Bruschetta

• 2 red plums or nectarines, halved, pitted, thinly sliced

• 200g cherries, pitted, halved

• 2 colheres de sopa de açúcar, dividido

• 1 tablespoon olive oil plus more for drizzling

• Sal marinho em flocos (como Maldon)

• 1/4 vanilla bean, split lengthwise, or 1/2 teaspoons pure vanilla extract

• 240ml whole-milk ricotta

• 1/2 baguette, sliced 1/2" thick, toasted

Combine plums, cherries, 1 tablespoon sugar, 1 tablespoon oil, and a pinch of salt in a medium bowl. Scrape in seeds from vanilla bean (reserve pod for another use) or add vanilla extract; toss to combine. Let macerate just until fruit begins to release juices, 10-15 minutes.

Meanwhile, whisk ricotta and remaining 1 tablespoon sugar in a medium bowl until smooth.

Drizzle toast with oil, spread with ricotta mixture, and top with fruit. Drizzle with more oil, if desired, and juices from bowl. Sprinkle with salt.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.