Batatas Doces Recheadas com Queijo

Ingredientes para Batatas Doces Recheadas com Queijo

• 1,4kg de batatas-doces (4 grandes ou 6 pequenas), lavadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 170g de queijo Monterey Jack ou cheddar ralado

• Creme azedo ou iogurte natural, abacate fatiado, rabanetes fatiados finamente, cebolinha fatiada finamente, folhas de coentro, cebolas vermelhas em conserva, fatias de limão e/ou molho picante (para servir)

• opcional)

Encha uma panela grande com 2,5 cm de água. Coloque as batatas em uma cesta de vapor e coloque na panela. Tampe a panela e leve para ferver. Cozinhe no vapor até que as batatas estejam macias ao espetar com um garfo, 25–30 minutos.

Coloque uma grade do forno a cerca de 20 cm da grelha; pré-aqueça a grelha. Unte uma assadeira com borda com 1 colher de sopa de óleo. Arrume as batatas com a casca voltada para baixo na assadeira preparada. Marque ou amasse levemente a polpa com um garfo; tempere tudo com sal e pimenta. Regue com as 2 colheres de sopa de óleo restantes, depois cubra com queijo (tomando cuidado para mantê-lo sobre as batatas, não na assadeira). Grelhe as batatas, observando cuidadosamente para garantir que não queimem, até que o queijo esteja borbulhando e dourado, 3–5 minutos.

Transfira as batatas para uma travessa. Sirva com creme azedo, abacate, rabanetes, cebolinhas, coentro, cebola em conserva, fatias de limão e molho picante para acompanhar, se desejar.

Preparação Antecipada: As batatas podem ser cozidas no vapor com 5 dias de antecedência. Transfira para um recipiente hermético e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.