Casserole de Abóbora Delicata e Couve com Queijo

Ingredientes para Caçarola de Abóbora Delicata com Queijo e Couve

• 120ml de vinagre de maçã

• 240ml de passas douradas

• 1 abóbora delicata grande (aproximadamente 1,1kg), cortada em meias-luas de 1/4

• 5 ramos de tomilho

• 3 dentes de alho

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais um pouco para a panela

• 1 3/4 colheres de chá de sal kosher, divididas

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 80g de avelãs, grosseiramente picadas

• 230g de ricota

• 180ml de creme de leite fresco

• 230g de mussarela ralada de baixa umidade, dividida

• 60g de panko (farinha de rosca japonesa)

• 1/2 maço (cerca de 170g) de couve toscana, sem talo, finamente fatiada

• Uma assadeira de 2 litros

Pré-aqueça o forno a 232°C. Leve o vinagre e 80ml de água para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo. Adicione as passas, cubra e deixe descansar até estar pronto para usar.

Divida a abóbora, o tomilho e o alho entre 2 assadeiras com borda; arrume em uma única camada. Misture com 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Asse por 12 minutos. Misture novamente, depois adicione as avelãs a uma seção de uma das assadeiras. Continue assando até que as avelãs estejam torradas e douradas e a abóbora esteja macia e completamente cozida, cerca de mais 6 minutos.

Bata a ricota e o creme em uma tigela média até ficar homogêneo. Adicione 170g de mussarela, 3/4 de colher de chá de sal e o restante 1/2 colher de chá de pimenta e bata para combinar. Remova as folhas de tomilho dos caules e adicione à mistura de queijo. Pique grosseiramente o alho, adicione à mistura de queijo e mexa para combinar.

Transfira as avelãs para uma tigela grande. Adicione o panko, 2 colheres de sopa de óleo e o restante 1/2 colher de chá de sal e misture para combinar. Separe 1/4 de xícara da mistura de panko.

Escorra as passas. Adicione a couve, a abóbora e as passas à mistura de panko restante em uma tigela grande e misture para combinar.

Unte uma assadeira de 2 litros com óleo. Adicione metade da mistura de abóbora, depois coloque colheradas da metade da mistura de queijo. Cubra com a mistura de abóbora restante, depois coloque colheradas da mistura de queijo restante. Cubra com os 60g de mussarela restantes e os 40g de panko reservados.

Asse a caçarola até que a mussarela esteja derretida e dourada em alguns pontos e as bordas estejam borbulhando, por 12 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.