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Melão com Ervilhas-Tortas e Ricotta Salata

Melão com Ervilhas-Tortas e Ricotta Salata

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Esta vibrante salada de melão e ervilhas-tortas é uma entrada vegetariana sofisticada que celebra o contraste de sabores doces e salgados. Ao combinar o suculento melão cantaloupe com a textura crocante das ervilhas-tortas finamente fatiadas, você cria uma base refrescante que é perfeita para refeições ao ar livre ou um leve almoço de verão. A adição de folhas aromáticas de estragão proporciona uma nota sutil de anis que corta a doçura natural da fruta.

Para finalizar o prato, tiras de ricota salata salgada e uma pitada de pimenta ao estilo Aleppo adicionam profundidade e um calor suave. Esta salada saudável e colorida é incrivelmente rápida de montar e funciona lindamente como um prato pequeno independente ou como acompanhamento para legumes grelhados. Sirva com bastante fatias de limão para realçar os sabores pouco antes de comer.

Ingredientes para Melão com Ervilhas-Tortas e Ricota Salata

1/2 melão pequeno ou melão Honey Kiss (aproximadamente 675g)
230g de ervilhas-tortas, fios removidos, cortadas finamente na diagonal
230g de ricota salata (ricota seca salgada), cortada em tiras finas com um descascador de legumes ou mandolina
45ml de folhas de estragão
Azeite de oliva extra-virgem, fatias de limão, sal marinho em flocos e pimenta estilo Aleppo (para servir)

Como fazer Melão com Ervilhas-Tortas e Ricota Salata

Retire as sementes da metade do melão e coloque, com o lado cortado para baixo, em uma tábua de cortar e remova a casca cortando ao longo da curva do melão com uma faca afiada, girando conforme necessário. Corte novamente ao meio, depois fatie cada pedaço bem fino transversalmente em uma mandolina (para fazer meias-luas) ou use um descascador de legumes para fazer fitas.

Misture melão, ervilhas, ricota e estragão em uma travessa. Regue com um pouco de óleo, esprema um pouco de suco de limão por cima e polvilhe com sal e pimenta ao estilo Aleppo.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.