Cantaloupe with Sugar Snap Peas and Ricotta Salata

Ingredients for Cantaloupe with Sugar Snap Peas and Ricotta Salata

• 1/2 small cantaloupe or Honey Kiss melon (about 675g .)

• 230g sugar snap peas, strings removed, thinly sliced on a diagonal

• 230g ricotta salata (salted dry ricotta), thinly sliced into strips with a vegetable peeler or mandoline

• 45ml de folhas de estragão

• Extra-virgin olive oil, lemon wedges, flaky sea salt, and Aleppo-style pepper (for serving)

Scoop out seeds from melon half and place, cut side down, on a cutting board and remove rind by slicing down along the curve of the melon with a sharp knife, rotating as you go. Cut in half again, then very thinly slice each piece crosswise on a mandoline (to make half-moons) or use a vegetable peeler to make ribbons.

Toss melon, peas, ricotta, and tarragon on a platter. Drizzle with some oil, squeeze some lemon juice over, and sprinkle with salt and Aleppo-style pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.